生酮飲食增心腎細胞死亡風險？! 加速衰老？!

生酮飲食增心腎細胞死亡風險？! 加速衰老？!

生酮飲食是近幾年非常流行的減肥方法之一，不少「勇士」試過後都話「勁」，愛瘦一族都紛紛慕名一試，希望能減肥成功!

其實生酮飲食絕不是「新屎坑」，早於1920年開始被應用於減少癲癇症 (Epilepsy) 發作之用，故此生酮飲食具有一定歷史。

正所謂「換湯不換藥」，今時今日的生酮飲食已搖身一變成為「減肥良方」，深受追捧，過往甚至有研究曾指出生酮飲食不但能協助體重控制，更能有助抗衰老，因此成為時下「新寵」。

生酮飲食係乜東東？

簡單而言，生酮飲食是一種低碳水化合物、高脂肪及充足蛋白質的飲食計劃。此計劃的目的是要促使人體去啟動「燒脂」機制去產生熱能，以達致減肥作用。其飲食特點一般是非常高油脂攝取，但戒掉膳食中絕大部份的澱粉質。

生酮常見副作用：

集中力下降、乏力、作嘔、嘔吐、頭痛、頭暈、免疫力降低、便秘、腸胃不適、消化不良、高膽固醇血症、骨質疏鬆、腎結石、脂肪肝、痛風發作、停止後較容易出現體重反彈等

不適合生酮人士：

兒童、青少年、懷孕哺乳期婦女、腸胃欠佳者、糖尿病、胰臟炎、腎病、肝衰竭、高血脂症人士等

仲未夠？!

一項最新發表的研究發現，生酮飲食或會加速細胞老化，導致俗稱「殭屍細胞」積聚於「心臟」和「腎臟」組織，造成系統性炎症 (Systemic inflammation) 及毒性 (Toxicity)。

研究方法：

將實驗鼠分成三組：對照組 (Control)、可可脂組 (Cocoa butter-based)、全氫化植物油組 (Crisco-based)。三組實驗鼠被餵食的膳食營養素比例各有不同，以下為每組實驗鼠之飲食組成百分比分佈：

對照組中實驗鼠膳食跟傳統「高碳水化合物低脂」飲食相約。

可可脂組及全氫化植物油組中實驗鼠膳食均屬「高脂極低碳水化合物」生酮飲食組別，不同之處在於可可脂組以「飽和脂肪」為主，而全氫化植物油組則以「不飽和脂肪」為主。

餵食實驗鼠21天，於第7天及第21天量度及紀錄多項生物標記。

研究重點結果：

• 奉行生酮飲食的兩組實驗鼠於「心臟」及「腎臟」組織均出現明顯「細胞老化」(Cellular senescence) 跡象
• 奉行生酮飲食的兩組實驗鼠葡萄糖耐量 (Glucose Tolerance) 有下降情況
• 「殭屍細胞」積聚問題可於停止生酮飲食後約兩至三週逆轉
• 間歇性生酮飲食 (Intermittent Ketogenic Diet) 不會導致細胞衰老

咪蝦我唔識，研究所用的植物油屬「氫化植物油」？! 有反式脂肪!

可能有些朋友會反駁是次研究所用的植物油屬「全氫化植物油」(Fully Hydrogenated Oil)，氫化過程不是會產生「反式脂肪」嗎？ 會否是因為氫化植物油中的反式脂肪而造成這些負面研究結果呢？ 答案是「不會」!

原因是「全氫化植物油」和「部份氫化植物油」(Partially Hydrogenated Oil) 是截然不同，只有「部份氫化植物油」才會出現反式脂肪，反而「全氫化植物油」是不含反式脂肪! 早於2021年起美國已全面禁用「部份氫化植物油」，而是次研究所使用的植物油屬「全氫化植物油」– Crisco-based TD. 96355，因此不含反式脂肪。

結論：

生酮飲食是近年來極為流行之「減肥」方法之一，過往亦有不少研究支持生酮飲食同時具有不同保健潛能，但是次於實驗鼠研究中發現長期奉行生酮飲食或有可能加速細胞老化、影響心腎機能、降低葡萄糖耐量、增加體內發炎反應，從而加速人體衰老速度及罹患各種慢性疾病的風險。

生酮飲食往往脂肪含量「極高」，是次研究更表明不論是以「飽和脂肪」或「不飽和脂肪」為主的生酮飲食均會加速細胞衰老，影響心腎功能。

唔好咁悲，都有好消息!

是次研究表明「間歇性生酮飲食」則沒有上述結論提及的健康風險，如大家真的很想嘗試生酮飲食，建議「隔日」或「隔週」生酮，以減輕生酮為身體帶來的潛在副作用。

Reference:

Sung-Jen Wei et al., Ketogenic diet induces p53-dependent cellular senescence in multiple organs.Sci. Adv.10,eado1463(2024).DOI:10.1126/sciadv.ado1463