課程內容 (課題1-5)
課題1. 掌握基礎營養素的分類和功能 (12hrs)
- 1.1 認識六大營養素分類及功能
- 1.2 營養素建議攝入量、缺乏和中毒症狀
課題2. 探討各類食物營養、均衡飲食、外出飲食秘訣 (6hrs)
- 2.1 剖析各類食物的營養價值
- 2.2 簡介食物金字塔
- 2.3 均衡飲食及外出飲食要訣
課題3. 膳食營養素參考攝入量 (DRIs) (3hrs)
- 3.1 認識中國居民膳食營養素參考攝入量 (Chinese DRIs)
課題4. 不同人生階段膳食建議 (6hrs)
- 4.1 嬰幼兒、學齡兒童、青少年、長者、懷孕及哺乳期營養需要
課題5. 簡介常見三高狀態及飲食預防要點 (6hrs)
- 5.1 認識高血糖、高血脂及高血壓
- 5.2 認識三高飲食注意事項
課程內容 (課堂6-9)
課題6. 認識抗氧化營養素及延緩衰老 (3hrs)
- 6.1 了解自由基與衰老關係
- 6.2 認識抗氧化營養素
課題7. 閱讀食品標籤、了解何謂營養聲稱及健康聲稱 (6hrs)
- 7.1 認識香港食品標籤法
- 7.2 解讀食品標籤、營養聲稱及健康聲稱
- 7.3 認識食物添加劑
課題8. 認識營養保健品分類及使用原則、禁忌 (6hrs)
- 8.1 認識常見營養保健品的保健劑型、功能及使用禁忌
課題9. 掌握正確體重管理概念 (15hrs)
- 9.1 正確量度身高、體重、腰圍、脂肪比率
- 9.2 肥胖定義及影響
- 9.3 了解客戶飲食習慣並提供初步飲食建議
- 9.4 體重控制基本守則
- 9.5 認識坊間常見減肥計劃
